荸荠——“地下雪梨”

　　荸荠保健作用——

　　荸荠，表皮红润、肉质白嫩、口味甘甜，自古有“地下雪梨”之美誉。中医认为，它味甘，性微寒，具有温中益气、清热开胃、明目清音、消食化痰之功效。现代药理研究表明，荸荠富含蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。

　　验方推荐——

　　●梨100克，荸荠、鲜藕各50克，麦冬10克，芦根20克。将梨、荸荠、鲜藕去皮、洗净并切碎；麦冬、芦根洗净、切碎，共用纱布包好，绞取其汁饮用即可。具有清热生津、养胃止渴、降压之功效，常用于治疗肺燥干咳等症。

　　●取荸荠适量，将其洗净捣烂取汁，加白糖适量，每次服60～100毫升。具有凉血解毒、清咽利肠、清热止血、生津止渴之功效，常用于治疗咽喉肿痛、发热、口渴心烦、高血压头晕头痛、胸中闷热、便秘、小儿口舌生疮等症。

　　温馨提示——

　　荸荠最好煮熟后食用。此外，脾胃虚寒者、消化功能较差者以及小儿、老人不宜多食。