黄花菜——神奇的“忘忧草”

　　黄花菜保健作用——

　　黄花菜，古称“忘忧草”。中医认为，它性味甘平，生用有小毒，具有解郁安神、健脑除烦、清热解毒、凉血止血、养血平肝、利尿消肿之功效。现代药理研究表明，黄花菜富含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维等，是高血压患者的保健蔬菜，其有效成分能抑制癌细胞生长，丰富的粗纤维能促进排便。

　　验方推荐——

　　●黄花菜60克，大枣100克，冰糖适量。将黄花菜、大枣加水适量煎煮至沸后，加冰糖调味即可。具有健脾益气、增进食欲、促进安眠等功效，常用于治疗病后身体虚弱、倦怠无力、少气懒言、食欲不振、心烦不寐、健忘多梦等症。

　　●黄花菜60克，豆腐、瘦猪肉各100克。加水适量共炖至猪肉熟后，加姜、盐、味精、葱花调味即可。具有补肾、养血、通乳之功效，常用于治疗肾虚腰痛、耳鸣耳聋、记忆力下降等症。

　　温馨提示——

　　新鲜黄花菜，炒、煮的时间应稍长些，因为新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，一般生食后半小时到4小时，可发生恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等中毒症状，但经煮沸10分钟后即可避免中毒现象的发生。