醋在生活中的十四种妙用

　  1.煮排骨汤放醋  煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。

　　2.肉的保鲜  把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。

　　3.除膻味  将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。

　　4.老鸡肉变嫩  煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。

　　5.煮蛋加醋  煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳

　　6.手上涂醋  削土豆皮或切菜时，手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，手上就不会发黄了。

　　7.茄色不黑  炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。

　　8.减轻醉酒  酒醉后饮适量的醋，能减轻醉酒的程度。

　　9.减轻辣味  不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。

　　10.不腻口  吃多油的食物时加点醋，不腻口。健康饮食网 foodwang.com

　　11.鱼、肉正味杀菌  如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味又能杀菌。

　　12.除碗厨、箱子异味  碗厨、箱子里有异味，可用布蘸少许醋涂擦，晾干后气味即除。

　　13.菜蔫变绿  放蔫了的青菜，放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，可返青变绿。

　　14.鲜蘑不黑  将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。