胡椒支竹浸肥牛

　  材料：肥牛150克、鲜支竹200克，草菇50克，胡椒根10克、白胡椒5克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，盐、米酒、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：鲜支竹浸开后切段备用；白胡椒压碎备用；胡椒根洗净，以清水稍作浸泡，备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，攒米酒，加入适量鸡汤和少许水，下胡椒根和压碎的胡椒，中火煮15分钟，加入肥牛、鲜支竹和草菇煮熟，调味即成。