草菇木耳焖豆卜 美味素食菜馔

草菇木耳焖豆卜  美味素食菜馔

豆卜为一种常见的豆制品，过去由于豆腐难以保存，聪明的人们便在它变质前将其油炸成为豆卜，以延长食品的保存时间。一般而言，豆卜在制作方式上以焖和煮居多，尤其适合配搭肉类共烹，因为其内部结构使豆卜能够轻易吸收其他食材的味道，当然，这次推荐以豆卜和草菇、木耳共冶一炉亦为一种风味的体现，诸君亦不妨在此基础上演变出其他素食菜馔。

　　材料：豆卜200克、草菇100克、木耳（水发后）150克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汤、生抽、花生油各适量。

　　做法：草菇洗净一开二备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下豆卜大火翻炒片刻，加入适量鸡汤和草菇、木耳以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。