木棉花陈皮煲鲫鱼 除困乏祛湿汤

木棉花陈皮煲鲫鱼  除困乏祛湿汤

木棉花是广东民间十分熟悉而又常用的祛湿热的中药，其性凉味甘淡，具有清热利湿、解毒止泻之功，广东民间常以它配伍扁豆薏米煲粥，称之为祛湿粥，是春夏间的保健粥品，现用以配醇香化气、健脾消滞的陈皮煲鲫鱼，清润可口，有祛湿热、除困乏、健脾胃之功且男女老少皆宜，为今日靓汤也。

　　材料：木棉花25克、陈皮1/3个、鲫鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：木棉花陈皮稍浸泡，洗净；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净、切块。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲1个小时，下盐便可。为3~4人用。