干贝烩青瓜的做法

干贝烩青瓜的做法

干贝亦称为瑶柱，虽然是干货，但是鲜味一点也不比新鲜的瑶柱逊色，用来做菜、煮粥或是煲汤都非常合适。瑶柱的鲜味很浓郁，5~6颗即可令整道菜式提鲜不少，因此做菜时不必多放。好妈妈晓燕说，如果这道烩青瓜，用丝瓜代替青瓜，效果更好，味道更鲜甜！

　　烹制材料

　　材料：干贝、青瓜、红萝卜

　　调料：盐、鸡粉

　　烹制方法

　　干贝冲洗干净，用温水泡发至回软，留水待用；青瓜、红萝卜切成片状，待用。
 
　　烧热油锅，将青瓜与红萝卜倒入炒锅内，中火快炒。
 
　　加入干贝丝，与青瓜红萝卜翻炒均匀，用少许盐以及鸡粉调味。
 
　　将泡干贝的水倒些许入炒锅中，焖煮一分钟。
 
　　出锅前，和少许生粉水打勾芡，即可起锅。