车前草苡米猪肚汤

车前草苡米猪肚汤

车前草甘寒，能清热明目、利尿通淋，现代药理亦认为它有清热、利尿、抑菌的作用。苡米性平味甘、淡，能健脾渗湿、清热排脓。与猪肚、姜枣合用，既能削代药材寒凉之性，又能助其药效的发挥。

　　材料：车前草15克、苡米18克（中药店有售），猪肚1个，红枣5个，生姜3片。

　　烹制：各物洗净。药材稍浸泡；红枣去核；用生粉或生油把猪肚揉擦干净，再洗净。一起下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~5人用。