好吃的家常菜 水鱼焖掌翼的做法 12-26

好吃的家常菜 水鱼焖掌翼的做法  12-26

　水鱼滋补，它的肉质鲜嫩甘香且富含胶质，有滋阴潜阳的食效，是一种营养、味道、口感俱佳的食材。水鱼的吃法以清蒸、红烧和炖汤居多，都能烹出惹人垂涎的美味佳肴。这次推荐以掌翼配搭焖制，水鱼和掌翼都含有大量胶质，在焖制时两者的味道相互交融，形成一种复合香气，值得一试。

　　材料：水鱼1只约500克、掌翼200克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克、葱段15克，盐、糖、绍酒、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：水鱼宰好洗净，斩件备用；掌翼洗净，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下水鱼大火爆炒，攒少许绍酒，加入适量水和掌翼、生抽，调味后中火焖15分钟至材料熟透即成