家常菜菜谱 烧鹅烧肉焖慈姑 1-03

家常菜菜谱 烧鹅烧肉焖慈姑 1-03

慈姑又有“芽菇”的叫法，它富含淀粉、蛋白质和矿物质元素，有健脾止渴、解毒凉血的食效。慈姑适合与肉类共烹，这次推荐的“烧鹅烧肉焖慈姑”是笔者在一食肆品尝到的美味，菜式在焖制的时候，慈姑吸附了烧鹅、烧肉以及汁酱的味道，与其本身特有的香味交融，从而产生一种新的诱人气味，惹人垂涎。

　　材料：烧鹅100克、烧肉100克、慈姑300克、葱段10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：烧鹅、烧肉斩件备用；慈姑去皮洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜、葱段和姜片，下慈姑大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和烧鹅、烧肉以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。