早饭下饭菜 酱黄瓜

早饭下饭菜 酱黄瓜

原料：黄瓜5斤、酱油400克、食盐250克、白酒100克、白糖100克、姜1个、蒜1个、味精80克、白醋50克、辣椒2个

　　做法：

　　1.黄瓜、辣椒洗净，黄瓜切去头尾部，切成大小适中的条，辣椒去蒂对半切开。

　　2.取一大容器，先把黄瓜条放进去，然后把辣椒放到黄瓜上面，均匀地撒上食盐后拌匀，腌制2小时。

　　3.把腌出的水倒掉，找一样重物压到黄瓜上面（最好是干净的石头）。

　　4.大约腌制2天，中途要翻动几次，把没有被压到的黄瓜条，移到石头的下面，把压出的水分清理出来。

　　5.腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面拌匀，泡制一天即可食用。