早饭下饭菜 酸豆角

早饭下饭菜 酸豆角

原料：豇豆、盐、凉开水（矿泉水）适量

　　做法：

　　1.取一泡菜坛或者是能密封的玻璃器皿，洗净擦干备用。

　　2.新鲜的豇豆撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

　　3.准备一个大盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐，照着豇豆和盐2：1的比例放入盐，然后揉搓豇豆至其变成翠绿色。

　　4.把豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

　　5.大概一周后就可以取出食用，可以炒制（放些红辣椒干提味）也可以直接过一遍凉水，然后切丁食用。