香辣粟米鸡 养生滋味菜

香辣粟米鸡  养生滋味菜

材料：光鸡半只、粟米粒80克、胡萝卜片80克、辣椒酱10克、蒜头（去衣拍碎）15克、洋葱片30克、蚝油20毫升，盐、米酒、生抽、老抽、花生油各适量。

　　做法：光鸡洗净斩件，以盐、豉油、花生油拌匀后两面煎香至上色，备用；胡萝卜和粟米粒飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、洋葱和辣椒酱，下鸡肉大火翻炒片刻，溅少许米酒，然后加入适量水和胡萝卜、粟米粒、蚝油，以盐调味，中火焖煮至干身，最后加入少许老抽（调色增香）即成。