萝卜丁炒香干的做法

萝卜丁炒香干的做法

　小时候，每次食欲不佳时，像榨菜丁、腐乳、豆豉鲮鱼一类的腌菜，都是最好的下饭菜。或许因为这些小菜有着童年的味道，长大后的我，依然会对这些腌菜情有独钟。最爱吃的，是将萝卜干切成丁，和豆干、青豆一类的丁丁混在一起炒，只需小小碟就足够消灭一碗饭。

　　烹制材料

　　材料：萝卜干（少许）、荷兰豆、白干、熏干、葱花、姜末

　　调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、生抽、盐、糖、鸡粉

　　烹制方法

　　萝卜干浸泡至回软，切成丁；姜葱切成末。
 
　　把荷兰豆的青豆粒取出，待用。
 
　　烧开锅中的水，下青豆和榨菜丁，烫煮过后捞出。
 
　　烧热油锅，七成热时放入葱姜末，爆香后倒入四丁。
 
　　用盐、糖、鸡粉，生抽调味，起锅前打上薄芡即可。