白萝卜牛肉丸汤

白萝卜牛肉丸汤

　滚牛肉丸汤一般都会用在市场或超市卖的冰冻潮汕牛肉丸，今天要介绍的这道白萝卜牛肉丸汤，则用牛肉加点马蹄、香菜剁碎自制牛肉丸，口感像喝早茶时吃的“大大粒”的牛肉丸，味道新鲜清甜，制作也不复杂，不妨一试。

　　3~4人份

　　材料：

　　牛肉：200克
 
　　马蹄：4粒
 
　　白萝卜：1根
 
　　香菜：2棵
 
　　水：6碗

　　做法：

　　1. 马蹄去皮后切碎；香菜洗净切末；

　　2. 将牛肉洗净，切片后剁碎，放入大碗，加入马蹄和香菜，下盐、生粉和油搅拌均匀腌好；

　　3. 白萝卜洗净削皮，切块；

　　4. 将6碗水倒入煲内烧开，下白萝卜和姜片煮沸，转中火煲15分钟；

　　5. 手用水打湿，将牛肉馅挤成一个个肉丸下到汤里，大火滚至熟，下盐和香油调味即可食用。

　　功效：补中开胃，行水利湿，益气血。