节后煎炸肥腻选这两款白萝卜菜谱

节后煎炸肥腻选这两款白萝卜菜谱

白萝卜是十分常见的食材，但也是很好的药用价值，常言有道“十月萝卜小人参”、“萝卜进了城，药铺要关门”，足见它的价值。白萝卜含大量葡萄糖、果糖、蔗糖和维他命C、维他命B1等，能抗革兰氏阳性细菌和真菌，能溶解胆囊内的结石，加强肠胃消化能力，消除肠胃胀气，治急慢性气管炎，老年性咳嗽。如果日常吃肉类和煎炸肥腻太多，引致胃口呆滞，食欲不振，口腔鼻腔灼热，胸膈不舒，可用萝卜煲汤，或用蒜苗焖萝卜佐膳，有缓解作用。蒜苗焖萝卜，烹制方法很简单：用白萝卜，洗净，刨皮，切块，蒜苗洗净，切成一节节，用油起镬，将萝卜、蒜苗爆炒一番，然后加入适量清水，煮30分钟，后加盐适量，便是一款好菜式。

　　虾米配白萝卜也是很常见的料理搭配，用来滚汤清淡爽口，利尿祛火。而除了滚汤，一起烧也是不错的做法，看看下面两种口味的虾米烧萝卜，是家常菜的不错选择：

　　原味虾米烧萝卜

　　白萝卜半根，虾米一小把，姜2片，葱1根，红尖椒1个。将白萝卜去皮，切成丝，盛入大碗中，加1小勺盐，拌匀，腌制30分钟后挤去多余水分，备用；虾米用温水清洗；红椒切丝，生姜和葱切末；锅中倒适量油，油热后，下虾米，姜末，葱末，煸炒1分钟；倒入萝卜丝一同翻炒，3分钟后下入红椒丝，继续炒2分钟，至萝卜丝的水分收得差不多，下少许盐拌匀，即可盛起。

　　韩式虾米烧萝卜

　　白萝卜半根，虾米一小把，葱，生姜，青尖椒，蒜各适量，米酒3汤匙、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、盐少许、水半碗。白萝卜洗净去皮切薄片，下沸水锅中煮2分钟左右捞起沥干水分；虾米用温水洗净；将辣椒横切成圈状，姜蒜葱均切末；将米酒、白糖、生抽、盐、清水调和成汁备用；锅中倒适量油，将虾米和萝卜片下入，撒入姜末，蒜末，辣椒，煸炒2分钟；倒入调好的汁，煮开，至汁儿快收干时，撒入葱花，即可。