素椒炸酱面

 素椒炸酱面

　材料：

　　(以二两一碗计)鲜切面100克、青菜(莴笋尖或者豌豆尖)20克

　　炸酱面调料(可根据个人口味增减)：

　　酱油1汤匙(15ml)、甜红酱油1茶匙(5ml)、芝麻酱1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、醋半汤匙(10ml)、红油辣椒1汤匙(15ml)、花椒面、鸡精半茶匙(3克)、葱花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙(5ml)、芽菜肉末1汤匙

　　做法：

　　1、用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用;

　　2、将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用;

　　3、锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟(无白心即可)，再加入青菜烫熟;

　　4、将面条捞出沥干，放入调料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。