教你做清蒸大闸蟹

教你做清蒸大闸蟹

这个季节正是吃大闸蟹的黄金季节，清蒸的原汁原味，最大限度地保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

　　用料：

　　大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml

　　做法：

　　1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开；

　　2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；

　　3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；

　　4.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
　　煮妇心得：

　　大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。