绵茵陈夏枯草煲猪瘦肉

 绵茵陈夏枯草煲猪瘦肉

时下正是广东尤其是省港澳和珠三角一带暑热与雨湿交错之际，以绵茵陈配夏枯草煲猪瘦肉，正是广东民间所谓的“春夏祛暑湿”的汤水，既消暑又祛湿，既下火解郁又清肝明目。

　　材料：绵茵陈20克、夏枯草25克（中药店有售），蜜枣5个，猪瘦肉400克，生姜3片。

　　烹制：药材稍浸泡、洗净；蜜枣去核；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人用。