什锦南瓜盅 养心益肾滋阴润肺食谱

什锦南瓜盅    养心益肾滋阴润肺食谱

什锦南瓜盅   

食材 : 南瓜1个    莲子20克   鸡肉50克  银杏20克
           鸡肫30克   田鸡50克  冬菇2只    火腿10克

做法 : 1. 莲子及银杏用水浸泡1小时，捞起沥干水。南瓜顶部开盖，将瓜肉挖走，做成器皿状。

       2. 南瓜洗净，放入焗炉内，以低温焗。
      
       3. 鸡肉及鸡肫切丁后以盐、豉油、生粉、糖和胡椒腌半小时。田鸡切件，冬菇及火腿切粒。

       4. 锅红油滚放入莲子、银杏，炒半分钟后放入其余材料， 加盐、糖、麻油和花雕酒，炒熟后倒入南瓜盅内。

主治 : 南瓜性质温和，有补中益气、化痰排脓作用。莲子则味甘且涩，能养心益肾，滋阴润肺，有糖尿病、冠心病及慢性支气管炎者最适合食用。