家常菜好吃 怎么做才是真谛呢?

    家常菜好吃，怎么做才是真谛呢~

　　一、冬瓜莲藕炖小鸡

　　材料：小鸡500克，冬瓜、莲藕各150克，植物油、料酒、盐、胡椒粉、葱花、姜片、味精、香油。

　　做法：

　　1、冬瓜、莲藕分别去皮，洗净，切菱形块；

　　2、小鸡清理干净，切块，沸水焯烫；

　　3、锅内倒植物油烧热，将葱姜煸香，放入鸡块翻炒几下，注入适量清水，再放入冬瓜、莲藕用中火烧至鸡肉熟透；

　　4、加入料酒、盐、胡椒粉，转小火烧炖20分钟，放入味精，淋上香油调味即可。

　　二、韭菜肉沫闷豆腐

　　材料：肉沫3两、白豆腐1块、绿色韭菜15条、大蒜球1个、红色菜辣椒1个、红萝卜一个、玉米亚麻籽油、生抽、盐、糖

　　做法：

　　1、豆腐切成块状，放入加了盐的冷水中浸泡一会儿，捞出沥干水分待用；

　　2、韭菜切成5cm长的段；红辣椒切丝；蒜切片；红萝卜去皮切丝；肉末加油盐糖腌一会儿；

　　3、烧热油锅，将切好片状的蒜放入油锅爆香，加入肉沫慢炒；

　　4、待肉沫变色时，把切成大块的头腐放入锅中，改为最小火不要搅拌豆腐；

　　5、最后在豆腐上面铺上韭菜和细条的红菜椒，然后加3勺生抽后盖好锅盖闷5分钟后即可装盘中。

　　三、西芹兰豆炒猪肚

　　材料：猪肚200克、西芹100克、兰豆150克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量

　　做法：

　　1、猪肚以盐搓洗，飞水后再冲洗，然后切成条状备用；

　　2、西芹洗净切段备用；

　　3、兰豆去筋洗净，飞水备用；

　　4、开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下猪肚大火翻炒，攒少许米酒，然后加入西芹和兰豆以及少许生抽继续翻炒，最后调味炒匀即成。