黄豆毛豆杂蔬筒骨汤 夏日汤水

黄豆毛豆杂蔬筒骨汤  夏日汤水

夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良，因此要多吃蔬菜，尤其是凉性蔬菜，像番茄、芹菜、毛豆这些，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。今天便介绍这道黄豆毛豆杂蔬筒骨汤，材料丰富，营养平衡，亦汤亦菜。

   材料：

香芹：1棵
 
洋葱：1个
 
土豆：1个
 
番茄：2个
 
猪筒骨：500克
 
黄豆：100克
 
毛豆：100克
 
姜：3片
 
水：8碗

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 黄豆洗净，浸泡一小时；毛豆洗净；

　　2. 番茄、香芹、洋葱和土豆洗净，番茄每个切6瓣，香芹切段，洋葱切块，土豆去皮切块

　　3. 猪筒骨洗净，斩块，汆水10分钟，冲净血污和肥油，备用；

　　4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煲15分钟，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：

　　清热生津，润燥益气，清肠除烦