西红柿是不是越红越防癌？

    番茄红素可以促进一些具有抗癌、防癌作用的细胞素 的分泌，比如像是：白细胞介素-ⅱ，可以激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用;同时，被激活的淋巴细胞又能够释放出细胞素像一些肿瘤坏死因子等，他们对肿瘤细胞具有很强的杀伤力。

    就目前了解，对于治疗癌症没有十分有效的治疗方案，所以，人们在谈起癌症的时候会“谈癌色变”。最近几年，一些所谓的能够防治癌症的、抗癌的产品是越来越多了，那么在很多的世界性的组织推荐的产品中，西红柿是位居前列的。
 
    在大量的流行病调查和动物实验中发现，西红柿在防癌抗癌中的优异表现，主要源于其中的番茄红素。
 
    番茄红素是如何防癌、抗癌的呢。第一，通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化(向良性方向转化)，抑制癌细胞增殖。第二，可增强人体免疫功能。