微波炉热菜技巧

微波炉热菜技巧

　微波炉加热食物快捷方便，备受青睐。但用微波炉加热食物时，怎样才能把握好加热的时间呢？

　　烹饪专家介绍，加热食物一般选用高火，具体加热时间要视需加热的食材，及其分量和含水量而定。

　　一般加热汤水类食物所需时间较短，如一杯牛奶或一碗汤需加热40秒左右；菜需加热的时间相对较长，肉菜约3—5分钟，素菜约1分30秒。致密的食物比多孔疏松的食物加热所需时间长。如米饭、红薯一般需加热1分30秒，而馒头、发糕一般只用40秒。

　　此外，需要提示的是，第一，用微波炉热馒头、面包等干燥的食物时，可在其表面均匀地涂点水，这样不容易变干硬。第二，加热食物时应平放，不要堆在一起，可使食物受热均匀。第三，食物分量较大时，可在中途暂停加热进行搅拌，这样也可避免食物受热不均。