溪黄草田基黄煲老鸡

 溪黄草田基黄煲老鸡

　溪黄草、田基黄均为清热利湿类的中药，亦是广东民间暑热秋燥时常以煲汤煲茶之物。溪黄草能利湿、退黄、消肿，田基黄清热、解毒祛湿。虽均为性凉之药物，但与补益增髓的老母鸡熬煮为汤，既能存其清热利湿之功效，又能伐削其凉寒之性；既有中药甘凉之味，亦有补益清润之气，是暑热秋燥时的家庭养生汤水。

　　材料：溪黄草15克、田基黄20克、蜜枣3个（中药店有售）、老母鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡；蜜枣去核；老母鸡去脏杂、尾部；猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲，加入清水3000毫升（12碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。