粉葛淮山煲鲮鱼 去骨火清热健脾靓汤

粉葛淮山煲鲮鱼  去骨火清热健脾靓汤

　　中医认为，鲮鱼性平味甘，入肝、肾、脾、胃经，能益气血、强筋骨、利水消肿、活血祛淤，尤对小便不利、膀胱祛热、脾胃虚热有效。今日靓汤在此民间汤方中加入健脾的淮山，使之有去骨火、清热祛湿、健脾补气之功，更清润可口，为男女老少皆宜。

　　材料：粉葛500克、淮山30克、赤小豆60克、薏米30克、蜜枣3个、陈皮1／3个、鲮鱼2条、猪骨250克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。粉葛去皮切块；各中药稍浸泡；蜜枣去核；鲮鱼煎至微黄，溅入少许清水；猪骨敲裂。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人用。