盐的作用和 妙用

盐的作用和 妙用

　食盐是烹饪中最常用的调味料之一，也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，学名为氯化钠（化学式NaCl）。长期摄入食盐过多，会造成钠驻留，进而造成高血压、肥胖、肾脏病、心血管等疾病；摄入食盐过少，又会造成身体乏力等症状。研究表明，正常人每日摄入35~40克食盐就会引起急性中毒，出现水肿。世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，控制在3~5克为宜。小孩和老人因为新陈代谢的原因，还应略为少点。因此市民在日常生活中应提倡清淡饮食，不吃或少吃腌渍食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、富锌等保健盐。

　　食盐除食用外，还有许多其他用处，如用于清除毛毯上的油污；去除油漆味；去除陶瓷、玻璃等器皿内的茶垢、污垢；去除铜器上的黑斑点与污迹；去除鱼腥味；新花保鲜；新买的浴巾在使用前用盐水浸透，即可预防其发霉；用盐来刷牙，不但能稳固牙齿，还具有保健作用等。