教你做花胶炖鲜奶

教你做花胶炖鲜奶

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶炖牛奶的口感无比滑润，怕腥的人可以放两片姜与牛奶一起炖煮，可以祛除腥味。

　　材料：鲜奶（一盒）、白花胶(数片)、冰糖(适量)、姜(二块)

　　做法

　　1.白花胶较为薄身，所以无需提前泡发，使用前放入沸水中“拖水”（飞水），煮一分钟左右即可。

　　2.把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶剪成小块，放入炖盅，隔着水蒸。

　　3.开大火将煮锅的水煮滚后，转中小火炖半个小时；半小时之后，调到慢火，继续炖一个小时。

　　4.熄火后，盖着炖盅的盖子，继续焖个20~30分钟左右，好让花胶的胶质彻底融化在牛奶里。

　　5.最后倒入适量的冰糖，开火将冰糖加热至溶，即可饮用。