三种常见的大闸蟹吃法

三种常见的大闸蟹吃法

做法一：蒸蟹

材料：大闸蟹、生姜、紫苏、食盐。

制作方法：将大闸蟹放在清水中洗净，用绳或草把大闸蟹的两钳子八条腿扎成团状，放入蒸笼，蒸时水中放人紫苏叶、生姜、黄酒、微量食烟，以驱散解腥，通常以水开以后再蒸15分钟为佳。如果食用时配上专用的蟹料，更能吊出阳澄大闸蟹的美味。

做法二：煮蟹

材料：大闸蟹、生姜、紫苏、食盐。

制作方法：将捆好的大闸蟹放入锅中，倒入清水，与蟹持平，加入少许食盐、姜片、紫苏叶，用大火煮至水开后，再中火煮15-20分钟即可。

做法三：秘制大闸蟹

材料：大闸蟹一只、蒜头四两、辣椒、食盐。

制作方法：首先把蟹处理干净，切成4～6块，然后起油将蟹炸至金黄色，捞起备用。再把蒜茸放入油锅炸至金黄色，捞起备用。最后，把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入食盐拌匀即可。