莴笋的药用价值

莴笋的药用价值

1、止痛

　　莴笋削皮时会流出乳白色的汁液，西亚人早就发现此种乳状液有轻度止痛作用，可以涂抹在小伤口上止痛。

　　2、促进乳汁分泌

　　莴笋中的钾含量很高，有利于体内的水电解质平衡，能促进乳汁的分泌和排尿。

　　3、消水肿

　　要是你每到下午就有小腿和眼皮水肿的现象，在办公室放一些莴笋生嚼，可帮助消肿。

　　4、保护牙齿

　　同样地，生嚼莴笋还可以除口臭、洁齿，强健牙齿，这是因为，莴笋中所含的氟元素，可坚固牙釉质和牙本质。

　　5、莴笋叶营养价值更高

　　很多人烹饪莴笋时，把莴笋叶丢弃不用，这实在是很可惜，因为莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶子比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1高2 倍，维生素B2高5倍，维生素C高3倍。此外，秋季爱患咳嗽的人，多用莴笋叶做汤喝还有平咳的作用。

　　6、怎样挑莴笋

　　莴笋依茎的色泽分白笋、青笋和紫皮笋。青笋和紫皮笋要比白笋茎细，口感更为脆嫩。莴笋幼时嫩茎翠绿，有的带一点紫色，成熟后转成白绿色。因此挑选时叶子要嫩绿，表皮要青绿，看根部切面就能知道皮的厚度，皮越薄，根部肉质的颜色越绿表明莴笋越嫩。