注意 煲汤并非时间越久越好

注意  煲汤并非时间越久越好

瓦罐汤、煨汤深受很多人的推崇，有些人认为汤的火候越久营养价值越高。营养师表示，这是一个误区，其实，食物炖煮的时间过长，会使汤中嘌呤、脂肪含量非常高。但煲汤确实是讲究火候的，一般肉汤控制在2小时以内为宜，过久不仅营养物质可能流失，常喝容易引发高尿酸血症、痛风、肾病等。