南杏珧柱奶白菜羹

南杏珧柱奶白菜羹

这是一道饶有风味的秋日素羹汤。在省港澳和珠三角一带民间秋日时常以南杏入羹入汤，它香滑可口，有补养心肺、美颜润肤、润肠通便之功。

　　秋冬时的奶白菜香滑，有通利肠胃、解热除烦、下气消食之功。加入既鲜香惹味又养阴益髓的珧柱，男女老少皆宜。

　　材料：南杏（或南杏粉100克）80克、珧柱30克、奶白菜400克、生姜4片。

　　烹制：南杏下搅拌机加冷开水1000毫升（约4碗量）搅拌到稀糊状，如用南杏粉则用750毫升（约3碗量）冷开水拌匀；珧柱浸泡，切小粒状与白菜洗净加少许油焯熟。在镬中加南杏汁，滚沸后下珧柱、白菜，至刚熟，下盐、油便可。如用南杏粉便下牛奶500毫升稍滚便可。为3~4人用。