简单好吃的家常菜 豆腐皮小白菜煮丸子 12-10

简单好吃的家常菜 豆腐皮小白菜煮丸子  12-10

豆腐皮小白菜煮丸子是一道非常简单又美味的家常菜，材料中的豆腐皮就是我们熟悉的千张。这道菜既可以做成汤也可以做成菜，具体操作全看个人喜好。里面的蔬菜可以根据口味替换，用娃娃菜代替小白菜烹煮，也是不错的选择。

　　材料：小白菜（100g）、千张（50g）、肉馅（250g）、蛋清（1个）

　　调料：生抽（30ml）、盐（10g）、葱（15g）、姜（10g）、淀粉（10g）、花椒（20粒）

　　做法：

　　1、小白菜清洗干净，切成段；千张切成菱形块，备用。

　　2、将肉馅与蛋清、生抽、盐、葱末、姜末一个方向搅拌均匀。

　　3、花椒泡成花椒水，加入淀粉，调和均匀。分成若干次加入肉馅当中，每加一次水，搅拌一次，直到肉馅上劲为止。

　　4、炒锅用葱爆香后，倒入一点生抽，之后倒入清水，烧开后，加入肉丸，略煮。

　　5、待肉丸浮起，放入小白菜和千张片即可。