教你做好吃的排骨乱炖

教你做好吃的排骨乱炖

材料：

　　 肋排、土豆、胡萝卜、南瓜、老玉米、油豆、茄子、八角、花椒、桂皮、姜、葱。

　　 做法：

　　 1、肋排用流动水冲洗干净，再剁成5cm长的小段，随后放入沸水中汆煮约5分钟，去除血沫后捞出沥干水分待用。

　　 2、土豆和胡萝卜洗净，削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净，带皮切成3cm大小的菱形块。

　　 3、老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3cm大小的滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。

　　 4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。

　　 5、将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水（约1200ml），大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

　　 6、最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可