银杏红枣炒鲜竹

银杏红枣炒鲜竹

 材料：腐竹300克、干红枣12粒、白果30粒、西兰花几朵、姜3片、盐5克、酱油10毫升、油15毫升

　　 做法：1。将白果去硬壳，温水浸泡20分钟后剥去薄膜，用牙签剔去内芯后煮熟。

　　 2、将干红枣用温水浸泡30分钟后洗净，切去两头。

　　 3、将西兰花切成可入口大小块状，在滚水中汆2分钟呈深绿色备用。

　　 4、将腐竹用温水浸泡30分钟后沥干水分，切成8-10cm的长段。

　　 5、大火烧热平底煎锅中的油，将腐竹入锅煎至两面金黄，稍变硬，装盘备用。

　　 6、大火烧热炒锅中的油，将嫩姜片煸出香味，加入备好的白果、西兰花和枣，翻炒几下调入盐和酱油即可离火。

　　 7、将炒锅中的所有食物淋于摆盘的腐竹上即可。