茶树菇腊肉炒菜心

茶树菇腊肉炒菜心

腊肉，就是将各种肉类以盐渍经风干或熏干制作而成的一种食材。由于腊味甘香诱人，受到众多食客的青睐，特别是秋冬时节，各色腊味菜式飘香于街头巷尾，勾引着人们的味蕾。这次将腊味配搭茶树菇、菜心炒制，将腊味的甘香、茶树菇的菌香和菜心的甘甜结合，令人吃后回味无穷。

　　材料：腊肉200克、茶树菇150克、菜心150克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、牛油、花生油各适量。

　　做法：腊肉洗净沥干水分，切片备用；茶树菇洗净切段，以牛油开平底锅煎香备用；菜心洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下腊肉大火翻炒，溅少许米酒，加入茶树菇和菜心以及少许生抽继续翻炒，最后以盐、糖调味即可。