水果和粗纤不宜贪多

近年，国外有人大力宣扬吃素，多吃粗纤维食物、纯天然食品和水果等，形成一股似是而非的健康饮食浪潮。其中除有部分是与商业活动有关之外，更有部分是误导。请看——

    食纤维过多对健康不利

    曾有一些医学家认为，食物中缺乏纤维素，会使直肠癌患病率增加。原因是由于缺乏纤维素会造成便秘。食物残渣在直肠停留时间过长，会产生有毒物质，结果诱发直肠癌。于是，就有人建议大量进食粗纤维食物，如麦皮、薯类、韭菜等，认为食物纤维越多越好。其实这是错误的。

    纤维素会增加大便分量，使粪便变软，令大便畅通，并可使体内重金属和食物中有害代谢物排出体外，所以适量的纤维素对人体是有益的。

    但是纤维素在大肠中也会大量吸收钙、铁、镁、锌等对身体有益的元素。这些元素的缺乏会造成对骨髂、心脏、血液的损害和影响细胞正常的修复、神经正常的传递、肌肉正常的伸缩，以及降低抵抗力等严重后果。所以进食过量的纤维素对健康是有害的。

    水果虽好不宜多吃

    水果含有丰富的营养，味道甜美，但并非多多益善。荔枝味道甜美，含丰富的糖分，但吃多了反会引起低血糖，甚至造成昏厥，这就是所谓“荔枝病”。荔枝中含有一种叫“二次甲基丙环基甘氨酸”的物质，它会使血糖阵发性下降。中医更认为多吃荔枝会上火。爱上火的人稍多吃荔枝，定会喉痛，牙龈肿，甚至发热不退。

    柿类含大量的果酸、鞣酸，与胃酸、末消化的食物纤维、蛋白质等混合时，就会形成不被消化的团块，变成胃结石，引起胃病或消化道的梗阻。

    香蕉含较多的镁、钾等元素，吃多了会引起血中镁、钾含量骤增，造成体内镁、钙、钾等元素的比例失调，对健康不利。香蕉还含有较多的五一羟色胺，会引起肠胃功能紊乱和情绪的波动，特别是小儿不宜多吃。

    此外，梨、柑橘等性偏寒凉，多吃会损脾胃，导致腹泻。桃及枣等性甘温，多吃会生热生痰，还会损害牙齿。葡萄、菠萝、柑橘等还含有酪胺、类组织胺等物质，会诱发偏头痛，所以偏头痛患者忌食。

    菠萝含有蛋白酶，可以引起过敏病。对胃溃疡、肾病和凝血机能不全者，均有诱发或加重疾病的可能。食前用盐开水泡浸10分钟，除增加清甜外，还可破坏部分菠萝蛋白酶的作用。但有上述疾病者还是要忌食。