警惕膳食西化诱发结肠癌

“长期食用高脂肪食谱和纤维素不足是导致结肠癌发病的主要原因。”哈尔滨医科大学附属第四医院副院长刘明教授建议，日常多吃高纤维食物，改变不良的西餐式饮食结构。

刘明介绍，随着生活条件的改善和饮食习惯的转变，特别是随着人们膳食结构西化、肥胖率增加，快餐油炸食品及含糖、碳酸饮料的流行，导致近年来结肠癌发病率不断攀升，已占所有肿瘤发病的8%到12%，在恶性肿瘤中位列第五。

专家表示，长期食用高脂肪食谱和纤维素不足是导致结肠癌发病的主要原因。饱和脂肪酸的饮食可增加结肠中胆汁酸与中性固醇的浓度，胆汁酸经细菌作用可生成致癌物质，固醇环也可经细菌作用形成致癌物质。而食物纤维能吸收水分，增加粪便量，稀释肠内残留物浓度，缩短粪便通过大肠的时间，从而减少致癌物质与肠粘膜接触的时间，降低癌症发病可能。

“结肠癌是可防可治的。”刘明教授提醒。平衡膳食、多吃高纤维饮食是预防结肠癌的关键。单调的饮食模式或偏食习惯，会造成一些营养素的过剩和另一些营养素的缺乏，导致营养失衡，并可能诱发癌症，所以均衡饮食十分重要。同时，高纤维低脂肪饮食能减少患结肠癌的危险性。坚果、种子、水果和蔬菜等，均可刺激肠蠕动，增加排便次数，从粪便当中带走致癌及有毒物质，降低结肠癌发病可能。