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采菇族要谨慎,下雨天野生菌疯长

生命时报 2012-02-13 11:22 饮食禁忌
采菇族要谨慎,下雨天野生菌疯长 天冷雨水多野生菌疯长 多集中在密云等郊区山坳专家:采菇族需谨慎 天气转

  采菇族要谨慎,下雨天野生菌疯长

  天冷雨水多野生菌疯长

  多集中在密云等郊区山坳专家:采菇族需谨慎

  天气转冷,山区的野生蘑菇出现反常生长,引来市民采摘。专家证实,因今年雨水丰沛,野生蘑菇长得旺,采食时需谨慎。

  昨日上午10时许,一夜秋雨刚停,天空还未放晴,密云穆家峪镇水漳村的白大妈正坐在院里晾蘑菇。

  “这是大前天上山采的,蘑菇都快长疯了。"白大妈家满客厅都是掰成瓣儿的蘑菇,记者看到,有红色的"肉蘑”,还有浅黄色的“松蘑”。

  白大妈说,今年山坳里的蘑菇比往年多了两倍,只要一碰雨水,就成片往外冒,她一次就采了40多斤。

  记者相继走访多户村民家发现,各家各户都储藏着大量的野生蘑菇。

  当得知记者要进山采蘑菇时,村民纷纷劝阻。他们说,因为连续阴雨,山里的路很滑,荆条多且高,最重要的是这会儿的蘑菇都是烂的,“一般下雨后,要见到阳光蘑菇才会冒出来!”

  村民们说,近一个月来,总有听到“信儿”的城里人跑到村子附近的山坳里采蘑菇。

  记者了解到,村民们采回的野生蘑菇多为"肉蘑"和"松蘑",肉蘑因营养价值较高,市场上多为60元-75元/斤,松蘑的价格则在15元-25元/斤。

  专家分析

  雨水促生长采食需谨慎

  今天上午,北京农学院植物科技学院蘑菇菌类专家陈青君教授证实,因为今年的雨水和土壤环境较为适合野生菌生存,包括延庆、密云、门头沟等在内的整个燕山山脉的野生菌都出现反常生长。

  “去年干旱,蘑菇的产量不是很大。”陈教授说,今年入春以来,雨水一直很丰沛,尤其是5月份,雨水充足,地下菌塘(经常长蘑菇的地方)的菌丝破土而出,“快到11月份了,虽然气温已经比较低,但似乎对它的影响并没有想象中的那么大。”

  陈教授同时提醒说,立秋后,北京山区的野生菌大部分是无毒的,但采食时仍需谨慎,“应以产量比较大的种类和当地村民经常采食的种类为主”。

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  倒春寒果王“缩水”

  上周末,昌平苹果果王拍卖在世贸天阶举行。记者发现,今年的果王“缩水”了。

  当天,经过多轮拍卖,532克的果王以88800元的价格被捧走。

  虽然拍出了天价,但今年的果王比去年800克的果王小了近1/3,果农精选的普通苹果也只有半斤左右。

  昌平林业局的工作人员介绍,由于倒春寒导致花期晚了18天,生长期相对变短,所以苹果果王“缩水”。

  昌平区苹果总产量平均每年为2600万公斤,今年预计产量只有2100万公斤,比往年减少20%。

  虽然个头变小,但是今年秋季降温较早,昼夜温差大,苹果的含糖量保持在14%—18%,整体品质不变。预计下周,昌平将迎来苹果的采摘高峰。