九种食物相克不科学

九种食物相克不科学

日前，在微博上，一条关于食物相克之说的微博被网友们争相转发，转发量近250万条。而微博中提到的都是一些家常菜，如土豆烧牛肉、小葱拌豆腐、豆浆冲鸡蛋等。这些食物相克之说，究竟是危言耸听，还是确有依据?不少网友对此提出了质疑，希望得到科学的结论。记者27日就此采访了多名营养师，对于微博中的观点，他们进行了批驳。

网传：9种食物搭配“相克”

“为了自己和家人的健康，请少吃这些菜”。记者在某网微博中搜索发现，这条被网友热传的微博列举了9种不能同吃的食物搭配。这9种搭配分别为：土豆烧牛肉、小葱拌豆腐、豆浆冲鸡蛋、茶叶煮鸡蛋、炒鸡蛋放味精、红白萝卜混吃、牛奶与橘子同食、白酒与汽水同饮、吃肉时喝茶。

这些都是一些常见的家常菜和饮食习惯，“里面有我最爱吃的菜啊”。这条微博让网友无所适从，不少网友留言表示，以后要少吃，更有网友称“以后坚决不吃了”。但更多的网友对这些说法提出质疑，“等求证”，“说出科学根据，否则凭什么相信这些东西不好要少吃，不要在这里误导大众。”

专家：这种绝对禁忌说法不科学

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红，通过电子邮件接受了记者的采访。

范志红认为，网友在面对这些食物禁忌谣传时，提出五个质问就可以作出基本判断。质问一：这种禁忌的始作俑者是谁?是否专业人士?质问二：这种禁忌的理由是什么?符合常理吗?符合逻辑吗?质问三：这种禁忌的适用范围是什么?是否以偏概全?质问四：完全遵守这种禁忌，是否有可能?质问五：如果违反了这种“禁忌”，能有多大危害。

她告诉记者，食物与健康的关系，绝非食物禁忌所能概括的。应当说，吃不合体质的食物，或者营养搭配不合理，或者食用量不合适，就是损害健康的吃法。因为每个人体质不同，所以饮食上的顾忌也有很大差异。这种绝对、统一的禁忌说法是非常不科学的。它们会误导人们偏离健康饮食的大方向，影响膳食多样化。