煎炸食物的注意事项
煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸,也能有效预防杂环胺和突变源的形成。 煎炸食品和油渣一次不可多食
煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸,也能有效预防杂环胺和突变源的形成。
煎炸食品和油渣一次不可多食,也不宜经常过量食用。对于颜色深、太油腻,味道不好和已经发霉变质的煎炸食品,不可食用。
油炸食品时,油连续使用不可过长,应及时换添新油。
经油炸食品后的食油要马上过滤,以除去分解物质,以延长油脂使用寿命。
经过反复煎炸使用的食油含有大量突变源和过氧化脂质,不可食用。
煎炸食品,最好现炸现吃。
最后,要告诉大家的是煎炸食物最好是用铁锅哦。