重庆市武隆县工商一举查获了17.5吨“毒竹笋”
市场上有些又白又嫩的竹笋，看上去很新鲜，实际上却包括二氧化硫在内的多种致癌物质。 二氧化硫具有防腐、
市场上有些又白又嫩的竹笋，看上去很新鲜，实际上却包括二氧化硫在内的多种致癌物质。 二氧化硫具有防腐、漂白的双重作用。食品中的二氧化硫主要是在加工中产生的。硫磺熏蒸会产生二氧化硫，用硫磺熏蒸为食品杀菌漂白是民间常用的一种方法，如硫磺熏蒸白木耳、粉丝、黄花菜等等。用亚硫酸盐作防腐、漂白会产生二氧化硫。按照食品添加剂使用剂量标准要求，被硫磺熏蒸、亚硫酸盐类处理过的食品，二氧化硫的最大残留量指标：蜜饯0.05g/kg；粉丝、干果、干菜0.1g/kg；食糖、冰糖、饼干0.1g/kg。
二氧化硫是食品安全的头号大敌之一，也是有关部门日常抽测的重点目标。专家说，过量的二氧化硫残留，会导致食用者咽喉疼痛、胃部不适等不良反应。有时，还会引起头痛，对肝脏也有一定的损害。
专家因此提醒消费者，购买这种定型包装产品，最好将产品放在清水中充分浸泡后食用。