晒酒的酿造工艺是十分独特

    晒酒的酿造工艺是十分独特，科学合理的。与其它白酒工艺相比。在顺应茅台当地环境，气候，配料外，又有其独特巧妙的工艺内涵，概括晒酒，穆师傅酒，赤贵老窖，涉外国酒,狮山酒，荣师傅酒酿造工艺的特点为四高四长。

    四高是指生产工艺的高温制曲，高温堆积发酵，高温酿酒，四长主要是指基酒的生产周期长，大曲贮存时间长，基酒酒龄长，基酒生产周期长达一年，共分下沙，造沙两次投料。概括为二次投料，一共七个拷酒轮次，八次发酵，九次蒸馏，七次取酒，历经春夏秋冬一年时间，而其他白酒只需几个月或十多天即可，季节性生产是酱香型白酒工艺区别于中国其他白酒工艺的地方。

    贵州晒酒酒业有限公司

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