专家：葡萄园版图将变迁
气温变暖对世界葡萄酒生产的影响日益显著。西班牙卡瓦（Cava）起泡酒生产商不得不采取措施控制葡萄糖度水平。除此之外，法国勃艮地（Burgundy）等产区也面临葡萄成熟加快的现状，阿根廷和智利正在将葡萄酒产区向更凉爽的安第斯山脉（Andes）地区转移。
世界上越来越多的葡萄酒生产商认为，气候变化对葡萄酒的影响已经不可忽视，如果不积极进行应对，葡萄酒业的前景堪忧。
西班牙：里奥哈的短暂“黄金时代”
较之小麦和大米等农作物，酿酒葡萄对气温及气候的变化更为敏感。美国南俄勒冈大学教授Greg Jones认为，气候变暖影响到葡萄的生长速度和质量。就某些葡萄品种而言，如果气温低几度则更为理想。
在西班牙的佩内德斯（Penedes）地区，卡瓦起泡酒生产商正在竭力控制酒的糖度和酸度水平，这对于起泡酒的气泡质量非常重要。不过，在其向西300公里的里奥哈（Rioja）产区，却迎来了连续几个好年份。
西班牙葡萄酒研究会（Wine Academy of Spain）的Pancho Campo说，虽然目前一些地区在气候变暖的情况下仍然能酿出好酒，但其未来的前景却不确定。
他说，添普兰尼洛（Tempranillo）葡萄在温度升高时仍然能达到完美的成熟。虽然里奥哈产区目前并未受到气候变暖的直接影响，但如果不采取应对措施，其“黄金时代”将十分短暂。“气温无疑将继续升高，关键在于其发展速度有多快以及这一段‘黄金时代’能够持续多久。”他说。
法国、德国：气候变暖的直接受害者
在德国，葡萄酒生产商也在为不断升高的气温而深感担忧。“近年来，葡萄要达到理想的成熟度并不难，但很难保证质量。从2004年开始葡萄树开始发生黑腐病（black rot），而之前只有南部地区的葡萄园才会发生这种病。”
另一位葡萄酒生产商Ernst Loosen也在担忧这种现状最终将对葡萄酒业带来损害。“我们经常遭遇猛烈的暴风雨这类极端天气，以前一周的降水量，现在只需三个小时就能达到。”
虽然气候变暖将影响全球范围的葡萄酒产业，但法国将因此付出更大的代价，因为葡萄酒业是法国的经济支柱，约有20万名葡萄酒从业人员。
葡萄酒行业报告《绿色和平》（Greenpeace）的作者Anaiz Parfait认为，法国丰富的葡萄酒文化遗产将很快面临严重威胁。“在勃艮地，葡萄的收获日期每年都在提前，导致葡萄糖度过高，酸度不理想。”她说。
她尤其对该产区的主要葡萄品种黑比诺感到担忧。“勃艮地要生产出优雅、出色的黑比诺已经比较困难。”她说。
澳大利亚：采取措施及早应对
在澳大利亚，生产商们已经采取措施应对严重的高温和干旱天气。
“我们在夜间使用喷洒器减少高温对葡萄的影响。”在澳大利亚和新西兰拥有葡萄酒资产的Treasury Wine Estate生产总监 Stuart McNab说。
“目前仍然可以通过在葡萄园上使用遮阳篷来获得高质量的葡萄。”他说。但如果气温不断上升，干旱程度加剧，将不得不将葡萄园迁往更凉爽的地区，比如塔斯马尼亚岛和新西兰。
但是澳大利亚的这种做法并不适合欧洲的一些古老葡萄酒产区。比如在法国，最著名的酒庄均严格禁止迁移葡萄园或改换葡萄品种。勃艮地的著名庄园不可能随便向北迁移200公里，或将其适合凉爽气候的黑比诺改成喜温的添普兰尼洛。
专家：葡萄园版图将变迁
气候学家、葡萄酒生产商Greg Jones认为，政府应该考虑适当放松相关政策，但与此同时，北部一些地区将有望生产出高品质的葡萄酒。
未来在英国，葡萄园将随处可见。英国目前已经酿出了质量绝佳的起泡酒，在“国际葡萄酒挑战赛”（ International Wine Challenge）等国际著名赛事中与全球最好的香槟同台竞技。
资深葡萄酒评论家Hugh Johnson说，英国葡萄酒生产商已经能够获得成熟最完美的葡萄。“香槟生产商将很可能开始在英格兰南部买地置办庄园。”他说。
他认为，未来全世界最好的葡萄酒可能产在英国的 Bogno、St Albans和Rotherham，而不是法国的波尔多、圣艾米隆（Saint-Emilion）或西班牙的里奥哈。
