薄若莱新酒为法国最受欢迎的葡萄酒之一

　　法国无疑是全球最享有盛名的葡萄酒生产国，而薄若莱新酒（Beaujolais Nouveau）当之无愧为法国最受欢迎的葡萄酒之一。
      
　　每年11月的第3个星期四是全世界葡萄酒迷期盼的时间，这天是薄若莱新酒节，也是就薄若莱新酒上市的日子。午夜一过，上百万箱新酒就从薄若莱地区的数十个小村庄出发，穿越沉睡中的法国乡村，一路跋涉，抵达里昂、巴黎及法国其它航空口岸，那里有已经等待多时的包运专机，新酒就从这里被运送到世界各地翘首以待的葡萄酒爱好者手中。随着一声“Le Beaujolais Nouveau est Arrive!”（“薄若莱新酒到了”），世界各地的人们聚集在餐厅、酒吧、饭店内一起分享薄若莱新酒。
      
　　薄若莱（Beaujolais）是位于科尔多省（Cote d'Or）南部的一个酒村，是勃艮第的最南端。这里种植的葡萄98%以上为佳美（Gamay）品种。该地区土层浅，多是花岗岩层，特别适合佳美葡萄的生长。薄若莱酒区共有3个特许区和10个特级村（Cru）。特许区分别是Beaujolais ouveau（薄若莱新酒）、Beaujolais（薄若莱）及Beaujolais Villages（薄若莱乡村）。特级村从北直南排列分别为St.Amour、Julienas、Chenas、Moulin-a-Vent、Chiroubles、Fleurie、Morgon、Rernie、Cote de Brouilly及Brouilly.
       
　　薄若莱新酒清淡新鲜、果香馥郁。但仅在6到8周以前，它们还仅仅是葡萄园枝头上的簇簇佳美（Gamay）葡萄。与其他红酒不同的是，其单宁含量低，这主要原因就是采用了二氧化碳浸泡发酵法。 二氧化碳浸泡发酵法的最大特色就是在浸泡过程中，提取必要的物质如色素、芳香物质等等，但是却提取很少的单宁。薄若莱新酒是在法国唯一能喝到的当年生产的AOC 级别的葡萄酒。 薄若莱新酒由于发酵酿造时间短，口味清新，富于果香，没有单宁的涩味，非常适合年轻的时候饮用（一般都不会放到隔年），经过适当的冰镇（约10°C），是可以一饮而尽的好酒。
       
　　薄若莱酒区共举办120多场新酒庆祝活动，其中最著名的是 Les Sarmentelles。这一节日庆典在Beaujeu镇举办，为期5天，包括品酒、音乐、歌舞等内容。新酒节的前一天下午开始供应当地的美食美酒，并进行新酒品尝比赛，获胜者可得到与其体重相等的薄若莱乡村级酒作为奖励。到了晚间，人们纷纷加入举行火炬游行，午夜还要燃放烟花来庆祝新酒节的到来。
     
　　无论是否是薄若莱酒酒迷，趁着这个日子， 全世界的酒迷总可以名正言顺的多喝上两杯，享受这种简单的快乐。　
 
　　■作者简介
   
　　Liz Palmer，加拿大葡萄酒与旅游作家、侍酒师、葡萄酒顾问，现任加拿大多伦多PCYC葡萄酒委员会主席。她每年游历全球各地品尝数千款葡萄酒，目前担任wineandleisure.com、《Toronto Waterfront》等十余家知名网站和刊物的专栏作者。