玛姆香槟推出1.5升大瓶装香槟组合

    玛姆香槟新推出了一组由1.5升大瓶装的1985、1990和1996年的玛姆红带香槟（Cordon Rouge）组成的“du Chef de Caves”香槟组合。

    据称，该组合的数量非常有限，组合中的每个年份的香槟在英国市场上仅存有18瓶的大瓶装 — 这三个年份代表着过去三十年一些最好的香槟年份。

    每个大瓶装都单独包装，且都有首席酿酒师迪迪埃·马里奥蒂(Didier Mariotti)的亲笔签名。

    1985年被誉为上世纪80年代最好的年份之一，马里奥蒂说：“1985年的香槟配比中，我们用了75%的黑皮诺，因为当年黑皮诺的质量上乘。现在品尝这款酒，成熟的黑皮诺令酒的香气和味道都是非凡的。”

    而1990年的黑皮诺比例更高，达到了81%，只有19%的霞多丽。马里奥蒂如今这样形容这款酒：“有杏仁、金合欢蜂蜜、焦糖和葡萄干等香气，干果和煮水果的香气占主导。口感诱人，回味悠长。”

    1996年是一个需要“精心挑选”的年份，需要高比例的果味中和掉极高的酸度，而果味大部分来自于黑皮诺，所以这一年用的都是来自于波奇 （Bouzy）、昂博奈（Ambonnay）和艾伊（Aÿ）村的一级园的黑皮诺。

    对于此酒，马里奥蒂说：“如今的96年的香槟富于变化，有烟熏的香气，同时还有柠檬皮、糖浆烤李子和梨的香气，略带白色烟草的香气。”

    1996年份的配比更接近于2006年份，前者用了64%的黑皮诺，后者则为63%，其余配比则都是用的霞多丽。

    副酿酒师Magalie Marechal指出，尽管2006年份没有1996年份那么高的酸度，但是1996年份仍然可以作为指针预示2006年份在接下来的20年的变化方向。

    她补充道，2009将会是玛姆下一个要发布的年份，会比至今仍呆在酒窖里的2008年份的早，预计会在今年年底推出。