丹麦即饮啤酒 随时随地喝精酿啤酒

    位于哥本哈根的To ?l 啤酒厂创立时间不长，只有六年，不过在 2014 年已经被 Ratebeer 评为了世界第九的啤酒厂。创始人之一 Tobias Emil Jensen 表示：“我们总是想要探索和超越酿造啤酒的极限”，他和另一位创始人 Tore Gynther 一起，与食品加工行业最大的技术供应商之一 GEA 集团合作，研究怎样能让消费者通过新的方式喝他们的啤酒。

　　最终他们没有选择蒸煮，而是用升华的方式，去除啤酒中的水和酒精，做出留下了糖、蛋白质、苦味物质和原有味道的粉末。当你想喝酒的时候，你可以按照自己的喜好往杯子里倒入粉末、蒸馏水和酒精，这杯酒喝起来就像一杯传统的精酿啤酒，不过你可以自己来决定它的酒精浓度。

　　这种像奶茶粉一样的啤酒粉倒不是很新鲜的事物，几年前美国的 Pat Tatera 公司制作出碳酸发酵粉和啤酒浓缩液，不过喝之前还得买他们的杯子，然后将混合的液体倒进杯子里进行碳酸化。除了要更方便以外，To ?l较高的啤酒制造水平大概也会让冲出来的啤酒要更好喝。

　　现在 To ?l还没有决定要以怎样的形式包装他们的啤酒粉，也没想好旗下哪种口味的啤酒更适合做这个。在这些确定下来之后，他们就会将产品直接推向市场，看看消费者的反馈如何。公司对外交流主管 Louise Norup Hellener 说：“我们总是会和公众分享我们的试验，因为这样一来你可以获得关于产品的最好的点评或评分。”

　　可以想见的是，很多人在喝啤酒的时候其实还顺便喜欢很多别的元素，比如包装上的小花招、比如拉开听装啤酒拉环时候那“啪”的一声，比如那种绵密的泡沫，比如小心翼翼倒进杯中不让泡沫溢出，或者就着瓶口来上一口。这些可能都是粉末状啤酒欠缺的乐趣。

　　再者，买啤酒这件事在城市里实在是太容易了，顺手一瓶总比辛辛苦苦回去做一杯来得容易。

　　因此，除了那些猎奇向的消费者，它可能和大多数普通人没什么关系。至于野外生存或者太空环境是否适用，那倒是值得观察一阵子。