鲁酒吹起了振兴与崛起的响亮号角

提要：　　山东低度浓香型白酒起步早，范围广。从上个世纪八十年代开始，山东白酒行业就下大力气开始推广研制低度浓香型白酒，并逐步发展形成了“窖香幽雅、醇和绵甜、柔顺爽净、回味悠长”的鲜明特点，使低度浓香型白酒成为鲁酒的核心竞争力之一。目前，山东白酒已经发展成为国内最大的低度浓香商品白酒制造基地，40度以下低度浓香白酒产量在全国同类产品中占有绝对优势。

　　曾经辉煌，风头一时无双两；曾经沉寂，卧薪尝胆励精图治。如今，稳扎稳打、蓄力待发的鲁酒吹起了振兴与崛起的响亮号角。

　　奋起，首先聚焦差距

　　2009年，完成各种类酒产量 638.73万千升，同比增长20.7% ，居全国同行业第一位。白酒产量占全国的12.3% ，居全国第二位，啤酒产量占全国的12% ，居全国同行业第一位，葡萄酒产量占全国的35.7% ，居全国同行业第一位。2009年我省白酒行业在产量、销售收入和利税等方面均实现了20% 以上的增长。这是足以让山东酒行业从业者为之自豪的一组数字。

　　对话鲁酒企业的掌舵者们，他们首先聚焦的却不是成绩，而是差距，尤以白酒企业为甚。“我们的发展质量、发展层次与全国知名品牌，与同处鲁酒家族的啤酒、葡萄酒相比，都有非常大的差距。”不止一位的山东白酒企业老总坦言。

　　在蓄势待发的鲁酒企业老总心中，最常闪现的是以下几组数字：山东的白酒企业仅有古贝春和扳倒井集团销售收入突破 10亿元，与全国一线品牌几十亿乃至一、二百亿元的销售收入相比，完全不在一个数量级上；2009年，鲁酒每500毫升白酒平均价格为 11.88 元，与川酒的 22.91 元和黔酒的20.54 元相比，差距仍然很大；销售市场高度本地化，外销率尚不足10% 。

　　更大的弱势还体现在市场层级和市场竞争力上。山东白酒的精品化刚刚起步，在高端市场影响力还远远不足，仍处于低档白酒为主的局面。全省17个地市都有当地强势品牌，一方面，牢牢占据了省内白酒市场85%左右的份额，但另一方面，各自为王的局面使得目前还没有形成一个全国性的知名品牌和超强的龙头企业。

　　“知耻而后勇”，实际上，变化已然兴起。不断加大的科技投入推动产品升级换代步伐持续加快。“每年我们都有几种新品推出，虽然仍是中、低、高档全覆盖，但是，中高档逐渐成为主攻方向。”古贝春集团有限公司副总经理张恒录表示。

　　“与全国性白酒品牌相比，我们目前具有一个非常大的优势，即坚持根据不同市场推出不同定位的产品，对市场的精耕细作让我们能够稳扎稳打地扩充市场。”山东花冠酒业有限公司副总经理张传谦表示。

　　以芝麻香型为主导的高端鲁酒品牌目前也已开始被广大消费者认可和接受，产品销量大幅度增加，企业效益也大幅度提升。2009年古贝春和扳倒井集团销售收入首次突破10亿元大关，景芝集团实现销售收入和利润分别同比增长 45% 和 52% ，济南趵突泉和泰山生力源实现利润分别同比增长72.6%和 38.2% 。 1995年以前，鲁酒还没有一件中国驰名商标，到现在已拥有中国驰名商标18件，山东省著名商标 78 件，山东名牌产品36个。

　　腾飞，借力两大优势

　　直面差距，彰显的是勇者的气概；畅言振兴，凭借的是充足的底气。

　　“鲁酒板块有两大优势，即低度浓香型白酒和芝麻香型白酒。”省轻工业协会会长李伟鸣表示。

　　从全国白酒消费市场情况来看，目前市场上浓香型白酒占70% 左右，清香型白酒占15% 左右，兼香、酱香以及其他香型白酒占15% 左右，且以降度酒为主流，而39 度以下的低度白酒的消费量已经占我国白酒总消费量的40% 左右。

　　“从发展趋势来看，健康、理性饮酒已逐渐成为时尚，而低度酒、 降度酒将成为中国白酒生产、消费的主流。”李伟鸣表示。

　　山东低度浓香型白酒起步早，范围广。从上个世纪八十年代开始，山东白酒行业就下大力气开始推广研制低度浓香型白酒，并逐步发展形成了“窖香幽雅、醇和绵甜、柔顺爽净、回味悠长”的鲜明特点，使低度浓香型白酒成为鲁酒的核心竞争力之一。目前，山东白酒已经发展成为国内最大的低度浓香商品白酒制造基地，40度以下低度浓香白酒产量在全国同类产品中占有绝对优势。

　　“真正让高档酒立于不败之地的是‘历史厚重感’与‘独特卓越的品质个性’，而香型最能体现白酒的‘品质个性’，长期以来，浓香’、酱香、清香因为在各自领域中形成的独特的酒体风格、市场占有率和品牌号召力成为三大主流香型。而现在，拥有自主知识产权并具有山东特色的‘芝麻香’正以势不可挡的潜力，跻身中国白酒‘第四香’。”山东景芝酒业股份有限公司董事长刘全平自豪地宣称。

　　集浓、清、酱三大基本香型工艺特点于一身，逐步发展形成的芝麻香将是引领山东白酒向高端品牌方向发展的切入点。去年九月份，中国芝麻香型白酒发展大会在济南成功举办，中国酿酒工业协会授予我省景芝酒业股份有限公司、趵突泉酿酒有限责任公司、扳倒井股份有限公司、泰山生力源集团股份有限公司四家企业为“中国芝麻香型白酒领军企业”称号，既对我省白酒行业自主创新成果进行了充分肯定，也为芝麻香型白酒乃至全省白酒行业的发展振兴创造了难得机遇。

　　“以芝麻香型白酒发展为引领，带动量大面广的低度浓香型白酒的品牌提升，将最终促进整个鲁酒产业的全面振兴与发展。”李伟鸣表示。

　　提升，着力规模和品牌

　　上世纪九十年代，鲁酒曾有过耀眼的辉煌，但是根基不牢使挫败随之而来。刘全平曾分析说，走向全国的一线品牌，均要有一个稳固的根据地，如此方进可攻退可守。

　　山东白酒市场85% 的份额为鲁酒，为鲁酒参与全国竞争奠定了坚实的基础。“不过，山东白酒大而不强的一个重要原因和表现，就是群雄并起，但实力相当，缺乏实力强的代表鲁酒形象的领军企业。鲁酒走向全国，首先要解决的是骨干龙头企业的形成。”李伟鸣表示。