联源：消费者才是真正的品酒师

　　　

　提要：  　东北、河南等省的几家品牌酒企业一直是泸州联源酒业的固定客商，每到春、秋、冬烤酒季节，这些客商都要按标记不同的窖池取糟入蒸，按牛尾出酒的不同时间、流量、不同比例摘取不同段位的酒，进行分装指定封存。也就是说，泸州联源酒业现在的储酒，已经是客户已购买的酿酒了。

　　年产纯粮食酒约1.5万千升的泸州联源实业有限公司，2010年实现销售收入1亿多元，不说在“中国白酒金三角”核心区，就是在四川省泸州780多家酒企业中，都还算不上规模大的企业。然而，泸州市却单独点名将其写入“十二五”规划报告，予以重点培养发展壮大。泸州缘何如此垂青该企业？

    　在全国众多大品牌企业纷纷入川兴建散酒基地，给泸州散酒企业造成激烈竞争态势的情况下，泸州联源实业又要如何发展壮大？

    　“真正的好酒，确实是供不应求的。与泸州联源实业的人打交道，就感知它生产的酒质量好，发展壮大规模，是完全有条件的。”记者近日专访泸县、泸州有关主管领导，电话访问全国有关品牌酒生产企业，得到的都是对泸州联源实业有限公司的良好期待。

　　做大，市场口碑是先决条件

    　记者走进泸州联源实业，见全国各地打进来要约采购散酒的电话一直响个不停，公司给客商的回复却是一再委婉致歉：“目前产好酒的窖池，已经被其他客商标记指定去了。”

    　“消费者才是真正的品酒师，打造一个品牌，要经多年努力、多年沉淀，才能形成固有风格和特点。虽然目前产品供不应求，但我们不能收购散酒来倒卖给人家，这样会砸了人家牌子的。”泸州联源实业董事长彭联志对记者表示。　　

    　“一个品牌一个口味，稳定的酒质和风味，需在30年以上的泥窖老窖池中发酵经年洞藏存储醇化才能生成。”泸州联源主管销售的苟经理表示，我们与全国各地品牌酒企业都建立起了散酒生产供应关系，有了颇深的散酒销售实战经验，“散酒销售没有渠道竞合，只能依靠自身的力量拓展生产规模，多产多储存，才能多销，否则砸了别人的牌子，也是毁了自己的企业。”　　　

    　东北、河南等省的几家品牌酒企业一直是泸州联源酒业的固定客商，每到春、秋、冬烤酒季节，这些客商都要按标记不同的窖池取糟入蒸，按牛尾出酒的不同时间、流量、不同比例摘取不同段位的酒，进行分装指定封存。也就是说，泸州联源酒业现在的储酒，已经是客户已购买的酿酒了。

    　谈起联源扩展生产规模一事，这些客商给了这样的判定：“一个散酒企业该不该扩展壮大规模，要看市场信誉度和自身所占据的自然资源优势。联源已经占据了这两个方面的优势，其扩展壮大规模也势在必行。” 　

　　扩产，老窖池是核心竞争力

    　“散酒扩大生产规模也好，名酒涨价风潮也好，都必须以其独特资源和市场供需变化为前提。”四川的外地品牌酒企业，刚刚入川来到泸州与联源酒业企业接触时，也采取过兴办自有酿酒厂的方式生产散酒、基酒，他们用同样的泸州泥土新筑窖，用同样的泸州制曲、同样的泸州井水、同样的泸州红粮入窖发酵，甚至高薪聘请泸州酿酒师，“挖”技术人才现场指挥酿造，但始终无法与泸州联源酒业的酿酒相提并论。这样生产出的散酒、基酒相当于推出一个全新品牌，重新积淀品牌价值，还给自己已经走红市场的牌子造成损失。　　

    　不说在同一地点筑窖，就是同一窖酿出的酒风味也不尽相同。因此，要拓展、裂变出能生产同样品质的散酒企业，就必须拥有同样的老窖池池泥来培育新窖池。泸州联源酒业的老窖池，才是扩大发展规模的核心竞争力。