“酥红”葡酒创始人王孟军印记

人的内在气质流淌于言行举止间，往往从见面的第一眼就能分辨得出。有些人飞扬的神色中透露出激情，有些人的惜字如金折射出内敛，而从山东烟台梅卡庄园葡萄酒有限公司总经理王孟军身上所读出的，更多的是睿智，是沿着时间和阅历的轨迹逐渐落尽了铅华之后的淡定和从容。
    　王孟军乐于茶道，尤好铁观音。每回采访他，我们都会先静静地对饮三杯，再进入采访的主题。
    　王孟军说，饮茶和品酒都讲究心境，在每一道工序中体会时间缓慢流淌的片刻暇逸，无外物扰心，可以安静地梳理很多事情。或许，做事业的人都需要有一颗能对抗时间与寂寞的心，绕开浮华表面的喧闹，寻一静谧处感悟人生的舍与得。

拓荒，而非追随
    　作为烟台梅卡庄园葡萄酒有限公司的当家人、酥红葡萄酒的缔造者，王孟军在事业上的选择不是追随，而是拓荒。
    　目前，国内多数消费者对葡萄酒的认知还不成熟，仍需引导，而国内葡萄酒市场却充斥着“泛干红”的声音，这种现状并不利于国内葡萄酒消费环境的培养。由于引导不当，导致消费者只识干红，继而使很多葡萄酒生产厂家为追逐利益不顾市场和自身状况涌入干红领域，以至于干红市场的同质化现象严重。同时，衍生出制假、售假等行业“顽疾”。
    　“在这种情况下，如果仍盲目追随，无异于作茧自缚。”王孟军说。
    　对王孟军来说，最好的年华都奉献给了葡萄酒事业，能在葡萄酒领域发挥所长是他毕生的追求。《华夏酒报》记者问道：“当某些事阻挡了你的梦想，是继续还是放弃？”他回答：“绕道儿继续我的梦想。”
    　“继续”表达的是执著追求的信念，“绕道儿”则是智慧的体现。而“酥红”概念的提出，便是王孟军探出的一条通往梦想的道路。

“蓝海”+“原始股”=商机无限
    　梅卡庄园酥红系列葡萄酒的诞生不仅是王孟军的希望之光，也顺应了葡萄酒行业目前所提倡的差异化发展。“酥红”与其它葡萄酒的首要区别在于所选择的葡萄品种上。
    　通过对烟台各地不同葡萄品种酿制的葡萄酒进行品评，王孟军最后确定以烟台松山谷地种植的4个葡萄品种作为酿酒的基础葡萄品种。在酿造工艺上，王孟军将4种葡萄按照反复试验后确定的精确比例混合后发酵，再加入一些晒干的葡萄，分级窖藏。如此酿造出的葡萄酒具有柔和酥麻并伴有水果香气等特质，根据此特质，王孟军赋予其“酥红”之名。“酥红”从诞生之初便定位为区别于干红、甜红、柔红、冰红的第五大葡萄酒类别，这种定位为其赢得了众多业界人士惊羡的目光。原料、工艺及定位上的差异性，赋予了酥红葡萄酒无可限量的发展空间。
    　入选“2006中国国际葡萄酒烈酒挑战赛”合格产品、获得“2007法国·波尔多中国国际葡萄酒及烈酒评酒会”银奖、入围“2007中国酒业最具竞争力的创新产品”候选名单……一路走来，酥红葡萄酒步履坚定，且姿态优美。
    　荣誉的获得证明了王孟军当初的舍弃是明智的，更重要的是，他用酥红葡萄酒开启了事业上的“蓝海”。“酥红”是一支充满潜力的原始股，将来蛋糕究竟能做多大，王孟军始终淡定的表情掩饰不住眼神中的雄心。
    　“不必因为和别人长得不同而羞愧。”这句话是王孟军不经意间说出来的，语气平和，但底气十足。简单的文字，寓意却颇深，有着一种穿透表象直至本质的清醒。王孟军笑言，喝茶喝多了，越喝越清醒。
    　认为“不必因为和别人长得不同而羞愧”的王孟军始终坚持着自己的特色，他有一个愿望，就是想建一座有特色的葡萄酒庄园，希望能坐在自己的庄园里饮茶品酒。建葡萄酒庄园是一项各方面要求都相当苛刻的工程，王孟军自知不易，所以他目前的想法是先做好一个有特色的葡萄酒公司。
    　酥红葡萄酒的问世让梅卡庄园葡萄酒有限公司在特色之路上迈开了步子，至于接下来如何走，王孟军没有夸夸其谈，而是重新沏了一壶茶，在一道道工序中又静静地梳理起了思绪。